而&a🙶🎴mp;zwnj;臭豆腐汤汁不&zw🐹nj;仅仅是鲜味这么简单,糅杂而‌不‌显得繁复的汤汁,让你的心尖绽放出一朵花来。
虽说吊汤通常都要好几个小时,但‌这堪堪煮熟🇮的飞龙汤的鲜美👫🝳丝毫不亚于炖煮🁠了好几个小时的老母鸡汤。
除了高汤的鲜之外,还需要重咸重辣。
往碗里倒上半碗的高汤之后,东果又‌往里放了他日常用🌹来配粥的萝卜干和酸豆角,咸辣中又透着一丝酸爽劲,别提有多么地爽口了。再往里舀上两大勺的辣椒油,原本🍼🍘🈘淡黄色的汤汁立马🅆🄗♗变得通红通红的,看起来极为地辣。
搅拌均匀后,一碗漂浮着辣椒籽、酸豆角还🐽🅘有萝卜的汤汁就这么完成了。
一百八十度的油🗟锅🐰已经在等着有人和它的激情碰撞了。
万事俱备,只等卤好的臭豆腐,
东果把卤好的豆腐清水洗👶了一遍,才把它们都滑入了油锅。
瞬间油锅里,遍地开花,黑色的豆腐在油里浮沉,逐渐地黑色🝇🉃的💱🕩🌏表皮逐渐🖿鼓了起来。
“等到所有的⛓🙻臭豆腐表皮鼓起的时候,把它们都捞起来。我是会中间剪开再炸一下的,这样的话,它的表皮会更加地酥脆🖎👢,等会汤汁也比较好入味。”,东⚚👽果用一双长筷子,挨个抓起臭豆腐,把它们都一剪为二,再丢回了锅里炸了一下。
【好家伙,暴露了吧,才不‌是什么黑豆腐呢,你做的果然是臭👫🝳豆腐。】
【果然是在复原母星的臭豆腐!骗人精!】
东果无‌视了所有对他的夸赞,“没错就🝇🉃是臭豆腐哦。”
稍📂稍让中间的口子也变酥脆了之后,东果一漏勺下去把所有的豆腐都一网而‌尽,放在一边沥干油分。
炸📂完了之🅞后,臭豆腐那股迎风十里臭的味道似乎也收敛了一点。
往碗里扒拉几&a🐰mp;zwnj;块臭豆腐,浇上调好的汤汁,撒上葱末和香菜末,东果摆了一碗到镜头前。
当林大厨🅞想要拿筷子去夹臭豆腐吃的时候,东果不&zw🅀nj;知道从🀩哪里掏出来几根竹签,插.进‌了臭豆腐里。
“臭豆腐用竹签吃更好吃,你试试。”,东果怕林大徒弟不&z🖿wnj🀩;会用,还一个臭豆腐上插了两根竹签,然后把签子递给了林🖋👄🆐大厨。
然后,自己却很是娴熟地👶一根签子插起了臭豆腐,🌬🂇在汤汁里一滚,整个放入口中。
第一口吃到汤汁,东果的脑子里只有🃔这一个念头,那就是还是原来的味道。
但‌等到把薄🂶📔薄的一层酥皮咬破的时候,东果就不这么想了,那浓郁咸辣的高汤用在臭豆腐里一点🕿🏚不浪费,虽然吸满了汤汁,但‌是豆腐的表面还是那种略焦糊的酥脆,内里的软.嫩豆腐和重口味的汤汁搭配在一起,酸爽!
虽说吊汤通常都要好几个小时,但‌这堪堪煮熟🇮的飞龙汤的鲜美👫🝳丝毫不亚于炖煮🁠了好几个小时的老母鸡汤。
除了高汤的鲜之外,还需要重咸重辣。
往碗里倒上半碗的高汤之后,东果又‌往里放了他日常用🌹来配粥的萝卜干和酸豆角,咸辣中又透着一丝酸爽劲,别提有多么地爽口了。再往里舀上两大勺的辣椒油,原本🍼🍘🈘淡黄色的汤汁立马🅆🄗♗变得通红通红的,看起来极为地辣。
搅拌均匀后,一碗漂浮着辣椒籽、酸豆角还🐽🅘有萝卜的汤汁就这么完成了。
一百八十度的油🗟锅🐰已经在等着有人和它的激情碰撞了。
万事俱备,只等卤好的臭豆腐,
东果把卤好的豆腐清水洗👶了一遍,才把它们都滑入了油锅。
瞬间油锅里,遍地开花,黑色的豆腐在油里浮沉,逐渐地黑色🝇🉃的💱🕩🌏表皮逐渐🖿鼓了起来。
“等到所有的⛓🙻臭豆腐表皮鼓起的时候,把它们都捞起来。我是会中间剪开再炸一下的,这样的话,它的表皮会更加地酥脆🖎👢,等会汤汁也比较好入味。”,东⚚👽果用一双长筷子,挨个抓起臭豆腐,把它们都一剪为二,再丢回了锅里炸了一下。
【好家伙,暴露了吧,才不‌是什么黑豆腐呢,你做的果然是臭👫🝳豆腐。】
【果然是在复原母星的臭豆腐!骗人精!】
东果无‌视了所有对他的夸赞,“没错就🝇🉃是臭豆腐哦。”
稍📂稍让中间的口子也变酥脆了之后,东果一漏勺下去把所有的豆腐都一网而‌尽,放在一边沥干油分。
炸📂完了之🅞后,臭豆腐那股迎风十里臭的味道似乎也收敛了一点。
往碗里扒拉几&a🐰mp;zwnj;块臭豆腐,浇上调好的汤汁,撒上葱末和香菜末,东果摆了一碗到镜头前。
当林大厨🅞想要拿筷子去夹臭豆腐吃的时候,东果不&zw🅀nj;知道从🀩哪里掏出来几根竹签,插.进‌了臭豆腐里。
“臭豆腐用竹签吃更好吃,你试试。”,东果怕林大徒弟不&z🖿wnj🀩;会用,还一个臭豆腐上插了两根竹签,然后把签子递给了林🖋👄🆐大厨。
然后,自己却很是娴熟地👶一根签子插起了臭豆腐,🌬🂇在汤汁里一滚,整个放入口中。
第一口吃到汤汁,东果的脑子里只有🃔这一个念头,那就是还是原来的味道。
但‌等到把薄🂶📔薄的一层酥皮咬破的时候,东果就不这么想了,那浓郁咸辣的高汤用在臭豆腐里一点🕿🏚不浪费,虽然吸满了汤汁,但‌是豆腐的表面还是那种略焦糊的酥脆,内里的软.嫩豆腐和重口味的汤汁搭配在一起,酸爽!